کدو کے لذیذ پکوان: سب انگلیاں چاٹتے رہ جائیں

کدو نہ صرف غذائیت سے بھرپور ہے بلکہ اسے مختلف طریقوں سے تیار کرکے آپ کے دسترخوان کی زینت بنایا جا سکتا ہے۔ یہاں ہم کدو کے چند مزیدار پکوانوں کی ترکیبیں شیئر کر رہے ہیں جو سب کو پسند آئیں گی۔

1. کدو کے کوفتے

اجزاء:

– کدو: 2 کپ (کدوکش)
– بیسن: 1 کپ
– پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
– ہری مرچ: 2-3 (باریک کٹی ہوئی)
– ہرا دھنیا: 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا)
– نمک: حسب ذائقہ
– لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
– ہلدی: 1/2 چائے کا چمچ
– زیرہ: 1 چائے کا چمچ
– تیل: تلنے کے لیے

ترکیب:

1. کدو کو کدوکش کریں اور اضافی پانی نکال دیں۔
2. ایک بڑے برتن میں کدو، بیسن، پیاز، ہری مرچ، ہرا دھنیا، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، اور زیرہ مکس کریں۔
3. اس مکسچر کے چھوٹے چھوٹے کوفتے بنائیں۔
4. کڑاہی میں تیل گرم کریں اور ان کوفتوں کو گولڈن براؤن ہونے تک تلیں۔
5. گرم گرم کوفتے پیش کریں۔

2. کدو کا رائتہ

اجزاء:
– دہی: 2 کپ
– کدو: 1 کپ (ابلا ہوا اور میش کیا ہوا)
– بھونا زیرہ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
– نمک: حسب ذائقہ
– ہری مرچ: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
– ہرا دھنیا: 1 کھانے کا چمچ (باریک کٹا ہوا)

ترکیب:
1. دہی کو اچھی طرح پھینٹیں۔
2. ابلا ہوا اور میش کیا ہوا کدو دہی میں شامل کریں۔
3. بھونا زیرہ پاؤڈر، نمک، ہری مرچ، اور ہرا دھنیا ڈال کر مکس کریں۔
4. ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔

3. کدو کے پکوڑے

اجزاء:
– کدو: 1 کپ (کدوکش)
– بیسن: 1 کپ
– پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
– ہری مرچ: 2-3 (باریک کٹی ہوئی)
– نمک: حسب ذائقہ
– لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
– ہلدی: 1/2 چائے کا چمچ
– اجوائن: 1/2 چائے کا چمچ
– تیل: تلنے کے لیے

ترکیب:
1. کدو کو کدوکش کر کے اضافی پانی نکال دیں۔
2. بیسن، کدو، پیاز، ہری مرچ، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، اور اجوائن مکس کریں۔
3. پانی ڈال کر گاڑھا بیٹر تیار کریں۔
4. کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس مکسچر کے چھوٹے چھوٹے پکوڑے بنا کر گولڈن براؤن ہونے تک تلیں۔
5. گرم گرم پکوڑے چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

4. کدو گوشت

کدو کے پانچ فوائد

اجزاء:
– گوشت: 500 گرام (بون لیس)
– کدو: 2 کپ (کدوکش)
– پیاز: 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
– ٹماٹر: 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
– لہسن ادرک پیسٹ: 2 کھانے کے چمچ
– نمک: حسب ذائقہ
– لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
– ہلدی: 1/2 چائے کا چمچ
– دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
– گرم مسالا: 1/2 چائے کا چمچ
– تیل: 1/2 کپ
– ہرا دھنیا: 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا)

ترکیب:
1. کڑاہی میں تیل گرم کریں اور پیاز سنہری ہونے تک بھونیں۔
2. لہسن ادرک پیسٹ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
3. گوشت شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں۔
4. ٹماٹر، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر ٹماٹر نرم ہونے تک پکائیں۔
5. کدو شامل کریں اور گوشت کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
6. پانی شامل کریں اور گوشت گلنے تک دھیمی آنچ پر پکنے دیں۔
7. گرم مسالا اور ہرا دھنیا ڈال کر مکس کریں۔
8. گرم گرم کدو گوشت روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

یہ چار مزیدار کدو کے پکوان آپ کے دسترخوان کی زینت بنائیں گے اور سب کو انگلیاں چاٹنے پر مجبور کر دیں گے۔ ان ترکیبوں کو آزمائیں اور اپنی پسندیدہ سبزی کدو کو ایک نئے انداز میں پیش کریں۔ کدو کے لذیذ پکوان